Osterei Plätzchen mit Lemon Curd 🍋

Ja, das Osterei….

– Ist ja schon was leckeres

– Aber auch in Süss schön zum anschauen, und sehr sehr lecker😋😋

Und noch dazu mit leckerstem Lemon Curd🍋 ( das ich glaub ich kübelweise essen könnt😉)

L E M O N /C U R D:

Das braucht ihr:

🍋2 Zitronen, davon 1 Bio

🍋100 g Butter

🍋200g Puderzucker

🍋3 Eier

So geht’s:

🍋Die Bio Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Anschließend den Saft beider Zitronen auspressen.

🍋Butter, Zucker, Zitronenschale und den Saft in einen Topf geben und bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen.

🍋Die Eier in einer Schale verquirlen und unter die Butter- Zitronen Masse rühren. Alles zu einer dicklichen Creme rühren.

🍋Noch heiss in Gläser füllen und verschließen.

O S T E R E I / P L Ä T Z C H E N

Dazu brauchst du:

🥧200g Mehl

🥧1 Msp. Backpulver

🥧60g Zucker

🥧1 Päckchen Vanillezucker

🥧75 g weiche Butter

🥧1 Ei

🥧Bisschen Lemon Curd

🥧Staubzucker/Mohn

So geht’s:

🥧Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

🥧Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die weiche Butter, den Zucker, Vanillezucker und das Ei hinzugeben. Alles mit einem Mixer( Küchenmaschine) verkneten. Zu einem Teig kneten.

🥧Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Ostereier ausstechen. Bei der Hälfte noch ein Loch ausstechen.

🥧Die Plätzchen für etwa 12 Minuten im vorgeheizten Backrohr goldbraun backen, auskühlen lassen.

🥧Danach mit Lemoncurd bestreichen und zusammen kleben.

🥧Anschließend mit einer Zucker/ Mohn Mischung bestreuen. Genießen😋😋😋

🥧Sehr sehr lecker auch in’s Osternest🐰🙌🏻😉

Eure Sabrina😘

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