Eeeeendlich habe ich den ersten Spargel gekauft. Und zwar österreichischen Spargel von unserem Wochenmarkt. 😊

Und daraus gibt’s eine leckere Spargelcremesuppe💚🌱

Es ist mir sehr wichtig das der Spargel aus Österreich ist, und somit keine langen Wege hat, um zu mir in die Küche zu kommen.

Er dauert zwar manchmal ein bisschen länger bis wir bei uns bestimmtes Obst und Gemüse ernten können, doch Gut Ding braucht Weile.

Und der Geschmack und die Qualität überzeugt.

So gut wie möglich versuche ich Regional und Saisonal zu kochen.

Nun zu meinem Rezept der Spargelsuppe:

Das brauchst du dazu:

💚350g Weissen und Grünen Spargel

💚1 Glas Gemüsebrühe

💚3 EL Milch

💚3 EL Schlagobers

💚1 TL Mehl

💚ein paar Brennesselblätter

💚ein paar Blumen für die Deko

So geht’s:

💚Weißen Spargel schälen und bei Weißem und Grünen Spargel die holzigen Enden abschneiden.

💚Spargelstangen in Stücke schneiden, die Spitzen längs halbieren und zur Seite stellen.

💚Etwas Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben, kurz aufschäumen lassen und mit Gemüsebrühe aufgießen.

💚Milch und Schlagobers einrühren, salzen, pfeffern und evtl. eine Prise Zucker unterrühren.

💚Spargelstücke dazugeben und langsam köcheln lassen, bis der Spargel ziemlich weich ist. Mit dem Mixstab pürieren.

💚Die Spargelspitzen dazugeben, nochmal kurz köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brennesselblätter und Blüten dekorieren.

💚Probiert es aus und genießt den leckeren ersten Spargel aus Österreich💚😍

Wie kann man die Suppe besser servieren, als in wunderbarster österreichischer Keramik??

Dieses tolle Geschirr habe ich von Gmundner Keramik , wo noch Echte, Ehrliche Handarbeit zählt🤗

Ich finde es einfach nur perfekt🤗😊

In freundlicher Kooperation mit Gmundner Keramik

Einen schönen Abend💚

Eure Sabrina😘