Ihr Lieben,💚

Die Spargelsaison hat ihren Höhepunkt erreicht, und bevor sie zu Ende geht möcht ich auch noch das ein oder andere Rezept zeigen🤗

Ich liebe ja Risotto, in allen möglichen Varianten.

Das Spargelrisotto geht einfach, ist super lecker und super vielseitig🤗😋

Nun aber zum Rezept:

SPARGELRISOTTO💚

Die Zutaten:

Das brauchst du:

💚750ml Gemüsebrühe

💚500g grüner Spargel oder gemischter

💚Knoblauch, 1 Zwiebel

💚Olivenöl

💚175g Risottoreis

💚100ml Weisswein

💚Parmesan

💚Cocktailtomaten, in kleine Stücke geschnitten

💚Speckwürferl

💚40g Butter

💚Salz

💚Pfeffer

Die Zubereitung:

So gehts:

🌞Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

🌞Den Spargel in kleine Stücke schneiden. Die Spitzen dafür extra in eine Schüssel geben.

🌞Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze warm halten.

🌞In der Zwischenzeit im Olivenöl den Knoblauch und den Zwiebel anbraten.

🌞Dann die Speckwürfeel und die Tomaten zugeben.

🌞Den Reis dazugeben und 1-2 Minuten anschwitzen, dann umrühren damit sich der Reis nicht ansetzt.

🌞Mit dem Wein ablöschen und auf mittlerer Stufe einkochen, bis keine Flüssigkeit mehr da ist.

🌞Nun immer wieder Brühe nachgießen und einkochen lassen. Bis die Brühe nahezu aufgekocht ist.

🌞Nachdem die Hälfte der Brühe aufgekocht ist, nun den Spargel hinzugeben.

🌞Immer wieder Brühe hinzugeben und immer wieder durchrühren.

🌞Kurz bevor der Reis gar ist, die Spargelspitzen unters Risotto geben.

🌞Noch einige Minuten unter Rühren garen lassen.

🌞Anschliessend den Butter und den Parmesan ein bisschen unters Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

🌞Anschliessend mit Parmesan bestreuen und servieren🌞😍

Mahlzeit-lass dir dieses herrliche Spargelgericht schmecken😋

Perfekt serviert auf der Gmundner Keramik{Werbung}

Somit einen schönen Montag und geniesst die Sonne🌞

Eure Sabrina💚