S-c-h-u-p-f-n-u-d-e-l-n,
Lecker, Gut zum Selbermachen, und jede Menge Möglichkeiten zum Servieren.
Ich habe heute ein Rezept mit Spinat, Tomate & Feta🍅😋
Das Schupfnudelteig Rezept habe ich vom Biohof Achleitner:)😊
Das braucht ihr:
Für den Schupfnudelteig:
🍅50g Butter
🍅1 Dotter
🍅1/2 kg Erdäpfel
🍅100g Mehl
🍅1 Prise Salz
🍅50g Weizengrieß
Für das Gemüse:
🍅1 Handvoll Cocktailtomaten
🍅Blattspinat
🍅Fetawürfel
🍅Salz und Pfeffer
🍅Kräuter
So gehts:
🍅Erdäpfel kochen, schälen und abkühlen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Grieß, Salz, Butter und Dotter zu einem Teig kneten.
🍅Diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken Rollen formen, in ca.2cm dicke Scheiben schneiden und zu fingerdicke Nudeln formen.
🍅Schupfnudeln in kochendes Salzwasser geben, vorsichtig umrühren und schwach köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
🍅Inzwischen ein bisschen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die kleingeschnittenen Tomaten und den Spinat darin anbraten und erst zum Schluss den Feta hinzugeben. Würzen nach Geschmack.
🍅Schupfnudeln aus dem Kochwasser heben, leicht abtropfen lassen und vorsichtig in die Pfanne geben.
🍅Kurz mitkochen mit dem Gemüse vermengen. Und eventuell noch ein bisschen nachwürzen.
🍅Probiert es aus und lasst es euch schmecken😋
Happy Wednesday🎀
Eure Sabrina😘