Pikante Kürbiswaffeln mit Feta und Speck

Zeit ist’s für Kürbis🧡

Haaaach, ich liebe den Herbst, den Oktober und den Kürbis🍂🧡

Passend dazu gibt’s von meinen lieben Bloggerkolleginen Eva von Mei liabste Speis & Michaela von Littlebee Wien eine Kürbisparade wo wir & viele andere Bloggerinnen euch diese Woche die besten Kürbiskreationen vorstellen werden.

{Die Links findet ihr dann unter dem Rezept}

#wirliebensaisonal

#wirliebenkürbis

Ichs habe für die Kürbisparade Pikante Kürbiswaffeln mit Feta & Speck gezaubert.

Perfekt für den Herbstlichen Mittagstisch😋🧡🙌🏻

Zutaten:

Du Brauchst:

🧡250g Kürbis( Hokkaido)

🧡70g Speckwürfel

🧡30g Butter

🧡150ml Milch( Zimmertemperatur)

🧡1 TL Ahornsirup

🧡15g frische Hefe

🧡70g Dinkelmehl

🧡150g Weizenmehl

🧡1 Ei

🧡1 TL Salz/ und Paprikapulver

🧡Je 1 Msp. Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer

Für den Feta Dip:

🧡100 g Feta

🧡100g Frischkäse

🧡2 EL Olivenöl

🧡1 kleine Knoblauchzehe

Zubereitung:

So geht’s:

🧡Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

🧡In der Zeit den Kürbis waschen und putzen, Hokkaido muss nicht geschält werden. 250 g Kürbis in 3cm große Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel ins kochende Wasser geben und 10 Minuten garen.

🧡Während der Kürbis kocht, die Speckwürfel kurz in einer Pfanne anbraten und beiseite stellen. Dann die Butter in der Pfanne schmelzen. Milch und Ahornsirup in einen Becher geben, die Hefe hineinkrümeln und darin auflösen.

🧡Die gekochten Kürbiswürfel in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.

🧡In einer Schüssel Mehl, Ei, Hefemilch und geschmolzene Butter zu einem Teig verrühren. Das Kürbispüree unterrühren. Die Speckwürfel unterheben ( ein paar auf die Seite geben für Deko) und den Waffelteig mit den Gewürzen abschmecken.

🧡Den Teig im Waffeleisen zu Waffeln ausbacken. Die Menge ergibt 8 Waffeln.

🧡Für den Dip Feta, Frischkäse und Olivenöl zusammen pürieren, frischen Knoblauch hineinpressen.

🧡Die Waffeln mit dem Dip servieren und mit Speckwürfel und noch etwas Feta und grüner Deko bestreuen.

🧡Die Waffeln am besten noch warm servieren. Mahlzeit😊

Lass dich begeistern und Probier sie aus🧡

Ich freue mich sooo sehr Mitglied dieser tollen Initiative Saisonale Kostbarkeiten ‚Schätzen & Schützen‘ #wirliebensaisonal zu sein. Nun starten wir eine Kürbisparade , wo wir euch alle unsere liebsten Kürbisrezepte zeigen.