Hey ihr Lieben🧡☀️

Der Sommer geht schon in die letzte Runde☀️

Bald kommt der Herbst und wir möchten noch die letzten Sonnenstrahlen und das herrliche Wetter & Essen geniessen🤗🧡

Somit hab ich heute ein super leckeres Sommerrezept für Euch🤗

Es ist perfekt um eure Ernte aus dem Garten zu verarbeiten:)

Und ich sags euch, es schmeckt soooo gut😋😍

Nun aber zum Rezept der Sommertarte☀️

SOMMERTARTE🧡

Die Zutaten:

Das brauchst du:

Für den Teig:

☀️225g Mehl

☀️100g Butter

☀️2 EL getrocknete Tomaten

☀️Kräuter

☀️1 EL Olivenöl

 

Für die Sauce:

🧡2 Paprika

🧡2 EL Olivenöl

🧡2 Knoblauchzehen

🧡1 TL Oregano

🧡1 EL getrocknete Tomaten

🧡400g Tomaten aus der Dose

🧡1 EL Tomatenmark

🧡1 EL Rotweinessig

🧡Salz, Pfeffer

Für den Belag:

💚100ml Olivenöl

💚1 Melanzani

💚3 Tomaten

💚1 Zucchini

💚1 Paprika

💚1 Handvoll Oliven

💚100g Mozzarella

💚Kapern

💚Basilikum

💚Rosmarin

💚Oregano

 

💚1 Tarteform

 

Die Zubereitung:

So geht’s:

☀️Für den Teig die getrockneten Tomaten und fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig versrbeiten.

☀️In Folie gewickelt ca.1 Stunde kalt stellen.

☀️Für die Sauce Paprika entkernen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Paprika, Knoblauch und Oregano 5 Minuten erhitzen bis die Paprika weich sind.

☀️Getrocknete Tomaten fein hacken und mit den restlichen Zutaten zur Sosse geben.

☀️10 Minuten köcheln lassen, bis die Sosse eindickt.

☀️Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Melanzani in Scheiben schneiden und auf ein Blech legen.

☀️Mit Olivenöl und getrockneten Kräutern bestreuen und für 25 Minuten im Ofen backen bis die Melanzani weich ist.

☀️Den Teig ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Den Teig 1-2 cm über den Rand schauen lassen. 10 Minuten vorbacken.

☀️Für den Belag Tomaten, Oliven und Zucchini in feine Scheiben schneiden. Paprika entkernen und würfeln.

☀️Die Sauce auf dem Tarteboden verteilen. Darauf Melanzani, Tomaten, Zucchini, Paprika, Kapern, Oliven verteilen, belegen.

☀️Den Mozzarella zerreissen und darauf geben.

☀️Mit Kräutern würzen. 20-25 Minuten im Heissen Ofen backen bis der Käse knusprig braun ist.

☀️Dazu passt super ein Salat.

Perfekt zu meiner Sommertarte passt die Keramik der Gmundner Keramik

Probiert sie aus meine Sommertarte, und zaubert euch noch schöne Sommermomente☀️

Schönen Montag☀️🧡

Eure Sabrina☀️