Schokoschmarrn mit Beerenröster & Vanillesauce

Hast du auch den richtigen Einkehrschwung?⛷️

Eeeendlich haben auch wir ein bisschen Schnee bekommen ❄️

Passend dazu, brauchen zum Skifahren auch das richtige Hüttengaudi Essen😋

Wie wär‘s da mit einem leckeren Schokoschmarrn mit Beerenröster & selbstgemachter Vanillesauce?⛄️

Nun aber zum Rezept:)

Die Zutaten:

Das brauchst du:

Für den Schmarrn:

⛷️4 Eier getrennt

⛷️75g Zucker

⛷️125g Mehl

⛷️25g Kakao zum Backen(Bensdorp)

⛷️150ml Milch

⛷️1 Prise Salz

⛷️Butter für die Pfanne

Für den Röster:

❄️TK Beerenmix

❄️Frische Beeren

❄️etwas Orangensaft oder Saft einer Orange

❄️Ahornsirup

 

Für die Vanillesauce:

⛄️300ml Milch nach Wahl

⛄️10g Maisstärke

⛄️15g Zucker

⛄️Prise Salz

⛄️1/2 Vanilleschote oder 1 TL Vanillepaste

Die Zubereitung:

So geht’s:

⛷️Trenne die Eier und schlage das Eiklar zu Eischnee. Lass dabei den Zucker langsam einrieseln. Stelle den Eischnee zur Seite.

⛷️Mixe die 4 Eigelbe, Milch, Mehl, Kakao und Salz gut miteinander.

⛷️Gib erst dann vorsichtig den Eischnee dazu und hebe ihn vorsichtig unter.

⛷️Gib in eine Pfanne 1 EL Butter und mache deinen Schmarrn auf mehreren Portionen.

⛷️Wenn der Butter geschmolzen ist giesse den Schmarrn hinein. Wenn er angezogen ist, dreh ihn um und dann zerkleinere ihn mit 2 Löffeln zu groben Stücken.

⛷️Mache es so weiter mit deinem Teig.

⛷️Du kannst ihn zum wärmen noch in den Ofen stellen.

⛷️Währenddessen gib die Beeren mit dem Saft der Orange und dem Ahornsirup in einen Topf und lass es einkochen. Zum Eindicken könntest du 1 kl.Löffel Maisstärke verwenden.

⛷️Für die Vanillesosse verrührst du 100 ml Milch mit der Maisstärke.

⛷️Schneide die Vanilleschote auf und kratze das Mark heraus.

⛷️Koche die restliche Milch mit Zucker, Salz und Vanillemark auf.

⛷️Gib die Stärkemischung hinzu und lass sie unter Rühren 1 Minute köcheln.

⛷️Gib bei Bedarf etwas Kurkuma dazu für die gelbliche Farbe.

⛷️Nun serviere deinen Schokoschmarrn mit dem Beerenröster und der Vanillesosse und siebe Staubzucker darauf.

Lass ihn dir schmecken😋⛄️

Und wenn du für die richtige Hüttengaudi noch die passende Keramik brauchst dann schau doch in Gmunden vorbei bei der Gmundner Keramik 😍⛄️❄️⛷️

Mit der Keramik ‚Toni‘ hast du die perfekte Keramik🤍

Somit ‚ Happy Wochenmitte-schönen Mittwoch‘💗

Eure Sabrina🤍

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