Semmelknödel mit Kürbis Eierschwammerl Sauce

Aaach du toller Herbst🍂

Ich kann einfach nicht genug von dir kriegen😊

Du toller Kürbis, wie vielseitig du einsetzbar bist😍🧡

Kürbis trifft auf Eierschwammerl🧡

Heute gibt’s ein leckeres Rezept der Semmelknödel mit Kürbis Eierschwammerl Sauce für Euch😍

Das brauchst du:

🧡200g Semmelwürfel(auch alte Reste)

🧡2Stk.Eier

🧡1Stk.Zwiebel

🧡Kräuter nach Wahl

🧡250ml Milch

🧡1 Prise Salz

🧡2Handvoll Eierschwammerl

🧡ca.200g Kürbis

🧡Schlagobers

🧡Senf

So geht‘s:

🍂Gib die Semmelwürfel in eine Schüssel und übergieße sie mit der erwärmten Milch.

🍂Mische sie durch und lass sie ca.15 Minuten ziehen.

🍂Schäle in der Zwischenzeit die Zwiebel, wasche sie unf schneide sie in kleine Würfel.

🍂Brate sie in einer Pfanne ein bisschen an.

🍂Putze die Eierschwammerl, wasche sie wenn nötig und schneide sie.

🍂Schäle den Kürbis und schneide ihn klein. Koche den Kürbis bissfest.

🍂Nun gib die ausgekühlten Zwiebel, die Eier, Salz & die Kräuter zu den Semmelwürfeln und forme mit feuchten Händen kleine Knödel.

🍂Gib diese dann in einen Garbehälter für ca.30 Minuten bei 90 Grad in den Dampfgarer. Oder koche sie im Wasser am Herd.

🍂Nun gib Öl in eine Pfanne und brate darin die Eierschwammerl und den Kürbis an.

🍂Gieße mit ein bisschen Schlagobers auf und koch es ein zu einer cremigen Sauce.

🍂Verfeinere deine Sauce mit Salz, Kräuter & Senf.

🍂Nun kannst du deine Semmelknödel mit der Eierschwammerl -Kürbissauce servieren.

🍂Dazu passt super ein grüner Salat🧡

Probier es aus und lass dich auch von der Vielfältigkeit des Kürbisses begeistern🤗🙌🏻

Die perfekte Keramik dazu habe ich von der Gmundner Keramik

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Einen schönen Montag Abend und eine schöne Woche im Herbst🍂

Eure Sabrina🧡

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